Kontakt

Čáslavská 1067
(Za Budoucnosti)
735 81 Bohumín

602 544 338

Prodejna

Po:Zavřeno
Út:10:00 - 17:00
Št:10:00 - 17:00
Čt:10:00 - 17:00
Pá:10:00 - 15:00
So:Zavřeno
Ne:Zavřeno


Mlynářská a pekařská chemie ,1936

Zvětšit
Mlynářská a pekařská chemie ,1936 Mlynářská a pekařská chemie ,1936

270 stran + 20 stran dobových reklam, brožovaná, 2.vydání

Tato odborná kniha pojednává o chemickém složení všech surovin potřebných v pekařství a vůbec o všech dějích v tomto oboru. Obor mlynářský a pekařství je tak zapracován do jednoho oboru.

Autor přináší nezbytné poznatky a vysvětlivky chemie anorganické a organické, načež rozebírá suroviny, náhražky, plevele a postup mletí obilin, zmiňuje se o vlastnostech různých druhů obilin a chemické kontrole surovin a výrobků mlýnských. Stejně i rozebírá suroviny a přísady pro výrobu těsta, kvašení a pečení pekařských výrobků a neopomíjí i způsoby zušlechťování výrobků z mouky.

Autor: Křtinský Karel

Rok vydání: 1936

Dostupnost: Prodáno

Kód zboží: 16681

Stav:

Cena: 500,-



Hlídací pes je služba, která vám umožní sledovat změnu skladové dostupnosti u vámi vybraného zboží.

Stačí zadat Vaši e-mailovou adresu a při naskladnění tohoto zboží, Vám pošleme upozornění na Váš e-mail.

Zavřít okno

Produkt byl úspěšně vložen do košíku

Zavřít okno Nákupní košík