Cukrářská výroba I. - Pro 1 ročník UO Cukrář
125 stran,
Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota, listové těsto, koloidy.
Učebnice pro 2. ročník učebního oboru Cukrář, Cukrářka
Autor: Bláha Ludvík
Vydal: Informatorium
Rok vydání: 1994
Dostupnost: Prodáno
Kód zboží: 5918
Stav:
Cena: 80,-