Výroba nápojů z ovoce
336 stran, 73 obrázků, 49 tabulek, 1.vydání
Praktická příručka informuje o výrobě různých druhů nápojů z běžného domácího ovoce.
Seznamuje s technologickým postupem a potřebným zařízením pro výrobu ovocných nezkvašených šťáv a moštů, ovocných sirupů, vín, destilátů a lihovin. Při výkladu přihlíží k zachování nutriční a biologické hodnoty, k senzorickým vlastnostem nápojů a k hygienickým požadavkům při výrobě.
Autor: Uher Jiří
Vydal: SNTL
Rok vydání: 1975
Dostupnost: Prodáno
Kód zboží: 24421
Stav:
Cena: 130,-